Открыто

Зимняя коллекция десертов 2025-2026 [Кейко] [Юлия Припутнева]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 26 ноя 2025.

Основной список: 7 участников

  1. 26 ноя 2025
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Зимняя коллекция десертов 2025-2026 [Кейко] [Юлия Припутнева]

    Без имени.png

    Новый год - это волшебное время, когда кондитер превращается в Деда Мороза от которого все ждут подарки. Готовы подарить праздник близким?

    Научитесь создавать 20 необычных новогодних десертов, формировать их в востребованные наборы, чтобы подарить новогоднее настроение своим близким и клиентам!

    Для кого этот курс:

    1) Для начинающих кондитеров
    • Простые, но эффектные десерты, которые у вас точно получатся (особенно “Кукис”)
    • Создадите самый запоминающийся и вкусный подарок для близких, друзей и коллег
    • Сделаете первый шаг в кондитерский мир
    2) Для опытных кондитеров
    • Расширите свой ассортимент самыми трендовыми десертами
    • Увеличите свой доход в праздничные дни в несколько раз за счет необычных наборов
    • Сможете получить крупные заказы на новогодние наборы
    Программа

    1 урок. Инвентарь и ингредиенты
    • Разбор инвентаря для курса
    • Список рекомендаций по выбору ингредиентов
    2 урок. Кукис
    10.png 11.png 12.png 13.png 14.png 15.png
    • Сникерс
    - Карамель Тоффи
    - Тесто с молочным шоколадом и арахисом​
    • Миндаль-черная смородина
    - Конфи с черной смородиной
    - Тесто с миндалем и клюквой​
    • Красный бархат
    - Вишневое конфи
    - Тесто с молочным шоколадом и кешью
    3 урок. Апельсиновая карамель и ириски
    20.png 21.png 22.png

    • Апельсиноновая карамель
    • Ириски
    Бонус:
    • Сливочные ириски с солью (тех.карта)
    • Мандариновые ириски (тех.карта)
    4 урок. Мини-чизкейк
    30.png 31.png 32.png
    • Ореховый чизкейк
    - Крамбл с миндальной мукой
    - Сырная основа
    - Шоколадная глазурь
    - Темперирование шоколада для декора​

    5 урок. Трюфели
    40.png 41.png 42.png

    • Фисташковые трюфели
    • 2 вида оформления: сублимированной малиной и дробленой фисташкой
    Бонус:
    • Трюфели тирамису (тех.карта)
    • Апельсиновые трюфели (тех.карта)
    • Трюфели кокос-вишня (тех.карта)
    6 урок. Орешки и пряники
    50.jpg 51.jpg 52.jpg 53.jpg 54.jpg 55.png
    • Фисташковые орешки
    - Классическое тесто
    - Фисташковый ганаш
    - Глазурь​
    • Малиновые орешки
    - Классическое тесто
    - Малиновый ганаш
    - Глазурь и сублимированная малина​
    • Шоколадные орешки
    - Шоколадное тесто
    - Шоколадная карамель
    - Глазурь​
    • Кокосовые орешки
    - Классическое тесто
    - Кокосовый ганаш
    - Глазурь​

    Бонус:
    • Пряники
    - Имбирное тесто​

    7 урок. Пирожное Шу
    60.png 61.png 62.png

    • Кракелин
    • Заварное тесто
    • Фисташковый заварной крем
    8 урок. Шоколадная посылка
    70.png 71.png 72.png
    • Песочное тесто с миндальной мукой
    • Шоколадная колбаса
    9 урок. Нуга
    80.png 81.png 82.png
    • Нуга с вяленой клюквой и миндалем
    10 урок. Мини-торт в виде Елочной игрушки
    90.png 91.png
    • Темперирование шоколада и создание шоколадного корпуса
    • Рецепт шоколадного бисквита, сливочного крема и хрустящего слоя (тех.карта)
    • Сборка торта
    • Техника обтяжки торта мастикой
    • Акварельная роспись "Дед Мороз"
    11 урок. Праздничная упаковка и продажи
    100.png 101.png 102.png 103.png
    • Упаковка десертов
    • Первые продажи к празднику
    Бонусный модуль
    200.jpg 201.jpg 202.jpg
    • Муссовое пирожное «Матрешка»
    - Мусс на основе молочного шоколада
    - Вишневое конфи
    - Покрытие шоколадной глазурью​
    • Пирожное «Шар»
    - Тирамису с амаретто
    - Покрытие шоколадной глазурью​
    • Пирожное «Лошадка»
    - Апельсиновый чизкейк с корицей
    - Покрытие шоколадной глазурью​
    • Торт «Свеча»
    - Медовые коржи
    - Сметанный крем
    - Вишневое конфи
    - Выравнивание ганашем на основе белого шоколада
    Цена 7990 руб.
    Скрытая ссылка
     
  2. Последние события

    1. Ralli
      Ralli участвует.
      6 дек 2025 в 15:34
    2. Ирина-Влада
      Ирина-Влада участвует.
      28 ноя 2025
    3. Kanella
      Kanella участвует.
      27 ноя 2025
    4. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      27 ноя 2025