Открыто

Полезный шоколад и ПП десерты своими руками [Алексей Сыровер]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 6 дек 2025 в 05:41.

Основной список: 11 участников

  1. 6 дек 2025 в 05:41
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Полезный шоколад и ПП десерты своими руками [Алексей Сыровер]

    2025-12-06_095403.png
    1. Быстрый старт в изготовлении ПП-шоколада и трюфелей
    2. Приготовление ПП-шоколада. Темперирование, 3 вида ПП шоколада: темный, молочный и белый
    3. Готовим идеальные ПП-трюфели (15 рецептов)
    Программа:

    Модуль 1: Теория
    • Знакомство
    • Инструменты и оборудование
    • Выбор ингредиентов
    • Трюфели: краткий экскурс. Что такое ганаш, глазурь и обсыпка
    • Ошибки в приготовлении трюфелей и шоколада
    Модуль 2: Приготовление пп-шоколада
    • Шоколад Bean to bar. Что такое темперирование
    • Темный шоколад
    • Молочный шоколад
    • Белый шоколад
    Модуль 3: Приготовление пп-трюфелей
    • Трюфель "Наполеон"
    • Трюфель "Пломбир"
    • Трюфель "Ягодный йогурт, маскарпоне"
    • Трюфель "Брауни"
    • Трюфель "Крем-брюле"
    • Трюфель "Лайм"
    • Трюфель "Рафаэлло"
    • Трюфель "Лимон-розмарин"
    • Трюфель "Матча"
    • Трюфель "Черная смородина, дор блю"
    • Трюфель "Манго, маракуйя, перец чили"
    • Трюфель "Тирамису"
    • Трюфель "Груша, молочный шоколад и коньяк"
    • Трюфель "Кофейный с вишней"
    • Трюфель "Бородинский хлеб, белый мед, пармезан"
    • Книга рецептов "Разноообразие здоровых сладостей"
    Модуль 4: ПП-дубайский шоколад
    • Дубайский шоколад катаифи
    • Дубайский шоколад с тестом фила
    • Дубайский шоколад с брецелем
    • Необходимо выполнить задание
    • Завершение курса
    Результат:
    • Научитесь правильно темперировать и подбирать идеальные ингредиенты для ПП-десертов
    • Освоите рецепты трех видов ПП-шоколада и научитесь готовить 15 видов ПП-трюфелей: от классических «Раффаэлло» и «Брауни» до авторских вкусов с лаймом, матча, дор блю и бородинским хлебом
    • Сможете кормить близких натуральными сладостями и зарабатывать на творческом деле
    Цена: 17490 руб.
    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 6 дек 2025 в 06:02
    2 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. newinspiration
      newinspiration участвует.
      8 дек 2025 в 04:44
    2. Ralli
      Ralli участвует.
      7 дек 2025 в 22:45
    3. skladchik.com
      В складчине участвует 10 человек(а).
      7 дек 2025 в 22:45
    4. Estelza
      Estelza участвует.
      7 дек 2025 в 20:12