Открыто

Муссовый торт Cinnabon [konfect] [Ксения Нохрина]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 9 ноя 2025 в 20:11.

Цена: 3990р.-78%
Взнос: 869р.

Основной список: 6 участников

  1. 9 ноя 2025 в 20:11
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Муссовый торт Cinnabon [konfect] [Ксения Нохрина]

    2025-11-10_000743.png

    Это не просто десерт — это Cinnabon нового поколения.
    Аромат дрожжей, корицы и апельсина наполняет кухню, глазурь блестит, а срез покоряет идеальной структурой.
    Приготовьте — и вы поймёте, почему этот торт называют бомбой сезона.

    Муссовый торт Cinnabon — это авторский десерт, созданный на бриоши с корицей, апельсином и сливочной помадкой. В этом онлайн-уроке вы освоите работу с дрожжевым тестом, карамелью, кремом Баваруаз и зеркальной глазурью, создавая торт с семью текстурами и уникальным вкусом, которого нет ни у кого.
    Когда я начала разрабатывать этот торт, точно знала: никаких бисквитов!
    Булочки Cinnabon — это же про аромат, мягкость и сливочную помадку, а не про сухой бисквит.
    Так появился мой новый авторский муссовый торт Cinnabon: на ароматной бриоши с корицей, апельсином и ванилью, с семью текстурами и вкусом, который невозможно забыть.

    2025-11-10_000544.png 2025-11-10_000632.png

    Что вы приготовите
    • Воздушную бриошь Cinnabon на живых дрожжах с корицей, апельсином и ванилью
    • Пряную карамель с апельсиновой цедрой, корицей и жареным пеканом
    • Кремю Баваруаз с ромовым изюмом, вымоченным в ромово-апельсиновом сиропе с мёдом и ванилью
    • Сливочную помадку, как у оригинальных булочек
    • Апельсиновый гель с манго, маракуйей, анисом и перцем тимут
    • Сливочно-ванильный мусс с лёгкой текстурой
    • Зеркальную глазурь с идеальным глянцем
    Чему вы научитесь
    • Готовить бриошь на живых дрожжах с насыщенным ароматом
    • Работать с помадкой и использовать её для пропитки десертов
    • Варить пряную карамель с цитрусами и орехами
    • Создавать крем Баваруаз и правильно вводить ромовый изюм
    • Собирать сложносоставной муссовый торт с 7 текстурами
    • Работать с зеркальной глазурью
    Почему это важно
    • Этот торт разрушает стереотип о том, что муссовые десерты — это только про бисквиты.
    • Вместо привычной основы — ароматная бриошь, вместо стандартной карамели — пряная композиция с пеканом и цитрусом, а каждый слой добавляет глубину вкуса.
    • Это десерт, который покажет ваш уровень — и вдохновит создавать собственные композиции.
    Для кого подойдёт
    • Кондитерам, ищущим новые форматы и уникальные текстуры
    • Тем, кто уже освоил классику и хочет шагнуть на уровень выше
    • Любителям экспериментов — за новый вкус, баланс и аромат
    • Для заказов — эффектный десерт премиум-класса
    От шефа
    «Когда я вспомнила, как на мастер-классе у Ханса Овандо мы готовили торт на бриоши, я поняла — вот оно!
    Я решила создать Cinnabon на дрожжевом тесте, с корицей, кардамоном, апельсином и сливочной помадкой.
    Так родился мой авторский муссовый торт, аналогов которому нет.
    Это — аромат, уют и профессиональная техника в одном десерте».

    Что вас ждёт в уроке
    • Видео высокого качества с крупными планами каждого этапа
    • Подробный PDF-рецепт с точными граммовками и схемой сборки
    • Советы по работе с дрожжевым тестом, карамелью, гелем и муссом
    • Доступ навсегда — пересматривайте урок в любое время, все обновления приходят автоматически
    Стоимость 3990 руб.
    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 10 ноя 2025 в 19:14
    1 человеку нравится это.
  2. Последние события

    1. Nushko
      Nushko участвует.
      11 ноя 2025 в 21:59
    2. skladchik.com
      Статский советник организатор.
      11 ноя 2025 в 09:43
    3. Статский советник
      Статский советник участвует.
      11 ноя 2025 в 09:43
    4. Виталина00
      Виталина00 участвует.
      10 ноя 2025 в 17:44

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Статский советник организатор.
      11 ноя 2025 в 09:43