Макарон на французской меренге на альбумине и сборник ганашей [Алина Погосян]

Складчина: Макарон на французской меренге на альбумине и сборник ганашей [Алина Погосян]

На курсе вы научитесь:

Готовить макарон на французской меренге на альбумине на 3 видах муки

• Миндальной муке
• Фундучной муке
• Фисташковой муке[/INDENT][/INDENT]
• Шоколадные

Включены 5 рецептов ганашей под заморозку:

• Инжир-Камамбер
• Роза-Малина
• Клубника-Манго
• Базилик-томат
• Дубайская трендовая начинка

Ps. ганаши можно заморозить на любом этапе, на курсе будет формула перерасчёта с одного шоколада на другой !

Научитесь:

• Готовить стабильную глазурь, которая не тает
• Готовить фигурные макарон
• Украшать макарон
• Делать макарон на палочке (которая не отвалится)

На курсе вы получите 10 трафаретов

Новый блок «Начинки для макарон»:

В сборнике представлены 5 рецептов ганашей это взбитые ганаши, которые отлично подходят под заморозку.
Эти начинки также подходят и для других десертов

1. Инжир-Камамбер
   Взбитый ганаш на белом шоколаде с сыром камамбер
   Начинка из инжира
2. Роза-Малина
   Взбитый ганаш на белом шоколаде с розой Малиновая начинка
3. Клубника-Манго
   Взбитый клубничный ганаш
   Манговая начинка
4. Базилик-Томат-Клубника
   Взбитый ганаш на белом шоколаде с базиликом
   Начинка томат клубника
5. Дубайская трендовая начинка
   Шоколадный взбитый ганаш
   Хрустящая начинка с фисташковой пастой

Старт 26 сентября

Цена 5500 руб.
Скрытая ссылка