Макарон 4.0 [Тариф С мощной поддержкой] [Coup de coeur] [Елена Конецкая]

Складчина: Макарон 4.0 [Тариф С мощной поддержкой] [Coup de coeur] [Елена Конецкая]

Этот курс подойдет вам, если вы:

• Никогда не готовили макарон
  Мы разберем все - от выбора ингредиентов до подходящего именно вам режима выпечки
• Готовите макарон, но...
  не выходит или результат нестабильный. Разберем все ошибки приготовления и как их исправить. Вопросов не останется
• Готовите красивые макарон и...
  хотите разнообразить ассортимент. Для вас 6 абсолютно новых и очень вкусных рецептур!
• Живете в условиях высокой влажности и…
  у вас не сохнут крышечки. Для вас новинка курса - крышечки на сухом белке (альбумине)

Программа

Теория макарон:

• Как правильно выбирать ингредиенты для макарон
• Приготовление правильной меренги для макарон
• Приготовление крышечек на французской меренге
• приготовление крышечек на альбумине
• методы окрашивания крышечек
• условия выпечки и хранения

Практика начинок (8 начинок)

1. Ягодный йогурт
   
2. Темный шоколад боб тонка
   
3. Малиновый зехер
4. Малибу
5. Нутелла
   
6. Дубайский шоколад
   
7. Апероль
8. Халвичный раф

Подробные видео уроки
Подробные техкарты с рецептурами
Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры
3 зум сессии разборов ошибок с преподавателем курса

Бонусы:
Для тех, кто оплатил курс до 23 марта 2025 включительно: техкарты с начинками макарон

• Морковный кекс
• Черничный крем

На этом курсе вы научитесь:

• делать макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара
• делать широкое разнообразие ганашей и центров
• выпекать мясистые крышечки без полостей и трещин
• делать макарон на сухом белке (альбумине) с пониженным содержанием сахара
• добиваться красивых юбочек и влиять на их размер

Старт 1 апреля
Тариф С мощной поддержкой
Цена 11760 руб
Скрытая ссылка