Магия пшеничного хлеба [Тариф Пшеничный профи] [Ольга Войнова]

Складчина: Магия пшеничного хлеба [Тариф Пшеничный профи] [Ольга Войнова]

Это не просто обучающий курс, это целая стратегия:

• 20% теории, а все остальное — практика и наработка навыков
• сильное окружение, в котором вы будете расти и развиваться как пекарь
• поддержка психолога и снятие страхов в работе
• приглашенные эксперты по организации рабочего пространства и старту первых продаж
• помощь наставников и практикующих пекарей
• отключение от тревожных мыслей, удовольствие в моменте и мощный терапевтический эффект

Чем полезен курс:

• Самостоятельно выведете закваски - пшеничную 100% и Левитом Мадре
• Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
• Освоите нюансы тестоведения и замеса пшеничного хлеба
  
• Научитесь получать удовольствие от процесса
• Исправите свои ошибки и поймете, почему раньше не получалось
  
• Обретете необходимую поддержку не только от нашей команды, но и от других участников
• Поймете, как все успевать и не тратить слишком много времени на готовку
• Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес

Программа

1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.

• Дневник закваски (в формате pdf)
• Модуль. Фуд-фотография и видео для контента
• Модуль. Порядок на кухне от организатора пространства.
• Модуль. Продажа хлеба от первых шагов до открытия собственного бизнеса

2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
15 подробных видеоуроков по хлебам
- Французская булка
- Матнакаш
- Средиземноморская пита
- Пшеничный с оливками и вялеными томатами
- Пшеничный со льном
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- 100% цельнозерновой
- Фокачча
- Фугас
- Пицца на тонком тесте
- Багет
- Пшеничный заварной
- Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- Тартин
7. Рецепты по утилизации закваски
- Кексы
- Блины
- Гриссани
- Печенье
- Заварное тесто для пельменей
8. Бонусы:
Дневник закваски (в формате pdf)

Старт 10 февраля
Тариф Пшеничный профи

Цена 21900 руб.
Скрытая ссылка