Курс по макарон. Готовим с удовольствием [Тариф Идеальный] [kulikovaschool] [Ольга Куликова]

Складчина: Курс по макарон. Готовим с удовольствием [Тариф Идеальный] [kulikovaschool] [Ольга Куликова]

Нежные, тающие, воздушные.
С хрустящей корочкой и мягкой сердцевинкой.
Легендарные пирожные с многовековой историей.
Изысканный десерт, приравненный к шедеврам кондитерского искусства.
Популярный во всём мире и любимый многими.
Да, это пирожное макарон. И я рада делиться с вами секретами приготовления этого удивительного десерта.

Программа
Урок 1. Инструменты и ингредиенты

• Рекомендации по выбору ингредиентов и необходимого инвентаря.

Урок 2. Теория

• Меренга и её виды. Особенности
и нюансы.
• Важные моменты и ошибки в работе с макарон
• Теория ганашей.
• Выпекание и особенности работы
с различными духовками.

Урок 3. Приготовление меренги. Практика

• Французская меренга на живом белке.
• Французская меренга на альбумине.
• Швейцарская меренга.

Урок 4. Начинки и их приготовление. Теория и практика

• Лимонный пирог
• Буэно
• Сырный с грушей и кедровыми орешками
• Кофейный Бейлис с карамелью
• Малина в шоколаде
• Рафаэлло
• Экзотический с малиной
• Шоколадка «Пикник»
• Love is (банан-клубника-бабл гам)
• Двойная клубника
• Манго-персик-шафран
• Вишнёво-шоколадный

Урок 5. Создание новых вкусов

• Food pairing (наука о сочетании вкусов)
• Как придумывывать вкусовые сочетания и создавать свои собственные.

Урок 6. Макарон нестандартных форм

• Ракушка, сердечко, цветочек, мороженое-рожок.

Урок 7. Продажи

• Как продавать и рекламировать макарон.

Сборник топовых начинок в подарок.

Цена 6990 руб.
Скрытая ссылка